НовиниХранене и спорт

Пламен Стоилов готви агнешко със спанак за Гергьовден

Кметът на Русе си почива и се разтоварва психически, когато приготвя любими ястия

Пламен Стоилов приготвя зеленчуците
Пламен Стоилов приготвя зеленчуците

За празника на Русе – 6 май, стопанинът на града Пламен Стоилов готви агнешко със спанак. Рецептата не е трудна и читателите могат да се убедят в това, като я изпробват още за този Гергьовден. Когато е в изобилие и спанакът, който съдържа много желязо. Зеленчукът е част от здравословното меню на градоначалника, благодарение на което /и на спорта/ за една година е свалил цели 12 кг. и е подобрил здравето си.

Въпреки че Стоилов не разполага с много свободно време, поради натовареното си ежедневие, споделя, че именно когато готви си почива и се разтоварва психически. „Не сядам пред телевизора, вкъщи не могат да ме видят полегнал на дивана, имам други начини за разпускане“, разкрива Стоилов.

Агнешкото се глазира, а зеленчуците се задушават
Агнешкото се глазира, а зеленчуците се задушават

Научил се да готви, викайки неволята. Тя разбира се, като в приказката, не дошла. И той запретнал ръкави. Бил само в 9-и клас, когато приели майка му за два месеца в болница. „Като загорих две яденета и започнах да чета готварски книги, много бързо се научих да готвя. По това време започнах да правя и палачинки, усвоил съм до тънкост приготвянето на сместа и обръщането им във въздуха“, разказва Пламен Стоилов. Като бонус за читателите на „Сити кулинар“ той разкрива и рецептата за любимите на дъщеря му палачинки, които приготвя от много години.

Кметът с охота разказва и за готварските си „подвизи“ във Военното училище във Велико Търново, където условията били много трудни за готвене. Научил се да бере гъби /разпознава ги до една/ и да ги пече… Импровизиран котлон били две ютии, които се загряват, върху тях се поставя чиния от алпака, сипва се малко олио и гъбите се изпържват идеално. Може и подправки да се сложат. /Моля, не изпробвайте това вкъщи/.

Изглежда вкусно...
Изглежда вкусно…

Признава си, че е най-добър в супите. Особено рибените. „Освен това поръсвам с много пресен магданоз почти всички супи“, разкрива готварските си умения кметът.
Негов приоритет до ден днешен вкъщи остава приготвянето на скара, дивеч и на риба, защото са по-специфични. Все по-често приготвя зеленчуци на скара, които приятелите му оценяват като много вкусни. „Никога не съм приемал готварството като някакво постижение. Може би защото всички в семейството ми са готвили – майка ми, баща ми, брат ми, племенниците, всички се справят в кухнята“.
Докато ни разказва, усещаме, че агнешкото вече мирише приятно… И определено е вкусно.

... и е готово за похапване.
… и е готово за похапване.

Агнешко със спанак

Продукти:
Агнешко месо от бут – 1, 5 кг.
Лук – 300 грама
Моркови – 250 грама
Спанак – 800 грама
Олио – 150 грама
Сол – 20 грама
Черен пипер – 20 грама
Червен пипер – 20 грама
Магданоз – една връзка
Пресен джоджен – една връзка
Ориз – 200 грама
Домати – 150 грама
Вода – 600 грама
Начин на приготвяне:
Месото се реже на порции по 140-150 грама всяка. Глазира се в сгорещена мазнина. Прибавят се на дребно нарязаните лук и моркови. Месото се овкусява със сол, черен пипер и червен пипер. Налива се вода и се вари на слаб огън. Като полуомекне се прибавя измитият и нарязан пресен спанак, измитият ориз, доматите. След това се поставя в тава и се изпича на 200 градуса до зачервяване. Накрая се прибавят магданоза и джоджена. По желание може да се овкуси и с няколко листа девесил.

Палачинки
Продукти за 12-14 палачинки:
Яйца – 2 бр.
Вода – 400 гр. /или да се смесят 200 грама вода и 200 грама мляко/
Щипка сода бикарбонат
Щипка сол
Брашно – 250 грама брашно
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с миксер, докато се получи еднородна смес. Прибавя се водата или млякото с вода, ако искаме да са по-плътни. Брашното се смесва със содата и солта и се добавя на малки порции, за да не стане на бучки. Получената смес трябва да е с гъстота на боза.
Приготвят се на слаб котлон, като предварително тиганът се намазва с масло. Когато палачинката сама се отлепи от тигана по краищата и може лесно да се повдигне, е готова за обръщане. Може да се поднесат със сладка или солена плънка, навити на руло.

Източник: „Сити Кулинар”

Пламен Стоилов готви агнешко със спанак за Гергьовден
За празника на Русе - 6 май, стопанинът на града Пламен Стоилов готви агнешко със спанак.
Етикети

Подобни публикации

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker