Начало - Деца и родители - Храната в детската млечна кухня вече задължително с изписан грамаж и енергийна стойност

Храната в детската млечна кухня вече задължително с изписан грамаж и енергийна стойност

Българските деца не пият достатъчно вода, новата наредба за здравословно хранене е крачка напред,категорични са специалисти

Храната в детската млечна кухня вече задължително с изписан грамаж и енергийна стойност

Храната в детската млечна кухня вече задължително с изписан грамаж и енергийна стойност

Приготвяната в детските млечни кухни храна вече е по рецептурник и със задължително изписани грамаж и енергийна стойност на супи, ястия и десерти.

Промяната е следствие от влязлата в сила Наредба за здравословното хранене на децата от 0 до 3 години на здравното министерство. Майки вече усетиха различието от досегашното хранене през февруари тази година, а първата индикация за промяната бе намаленият грамаж на приготвената храна. Специалисти разясняват, че количеството на храната в детската млечна кухня е намалено в полза на качеството. Нещо повече, промените в наредбата на здравното министерство налагат въвеждането на специален рецептурник, по който се приготвя яденето.

По новата наредба децата от 0 до 3-годишна възраст, получаващи храна от млечната кухня, са разделени на три подгрупи

По новата наредба децата от 0 до 3-годишна възраст, получаващи храна от млечната кухня, са разделени на три подгрупи

Сборникът с рецепти включва задължително грамажа и енергийната стойност на продуктите. За сравнение, до промените в наредбата, ястия, супи и десерти са били приготвяни по ръководство за детското хранене.  На практика количествата сол, захар, масленост на мляко и др.  не са били конкретизирани и  всеки готвач в детска млечна кухня или ясла е работил по собствена преценка. Сега обаче те са длъжни да се съобразят с изискванията в новия рецептурник, изготвен от специалисти по детското хранене, като проф. Ст. Петрова, Веселина Дулева, Камен Николов и др., категорични са здравни инспектори, проверяващи детските кухни.

Българските деца не пият достатъчно вода и в яслата или вкъщи трябва да приемат повече течности

Българските деца не пият достатъчно вода и в яслата или вкъщи трябва да приемат повече течности

По новата наредба децата от 0 до 3-годишна възраст, получаващи храна от млечната кухня, са разделени на три подгрупи. Първата от 0 до 10 месеца, втората от 10 месеца до 1 година и третата от 1 до 3 години. Новото в менюто е, че храната на децата от 10-месечна до 1-годишна възраст се приготвя без сол и захар. За супи и десерти се използва не прясно мляко, а фабрично приготвено мляко за кърмачета, неправилно наричано  адаптирано мляко, поясняват специалисти. Тази промяна е заради избягването на евентуални алергии от млякото. В храната на третата група, деца –  от 1 до 3 години, обаче трябва да се влага мляко с над 3% масленост, е изискването на специалистите. Наредбата е категорична, че храната на децата в яслите трябва да им осигурява дневно  75% от необходимите продукти,  а храната на децата, получаващи обяд вкъщи, трябва да им даде около 35 на сто от всичко необходимо за деня. Специалистите по здравословно хранене са категорични, че българските деца не пият достатъчно вода и че в яслата или вкъщи трябва да приемат течности. Ежедневно, малките задължително трябва да ядат пресни плодове и да пият натурални сокове, казват още те.

Валентина Караджова  

Коментари

Преминете на горе