Хранене и спорт

Идея за красива и здравословна коледна трапеза

Да не забравяме: Рождество Христово е празник на духа, не на стомаха

Празничната коледна трапеза винаги се асоциира с домашен уют и топлина, с красота.
Празничната коледна трапеза винаги се асоциира с домашен уют и топлина, с красота.

Празничната коледна трапеза винаги се асоциира с домашен уют и топлина, с красота. Тя е много повече от сготвената храна, защото събира семейство и приятели, защото е посветена на един от най-светлите християнски празници – Рождество Христово и носи усещане за единение, мир и любов. Понякога обаче тези толкова важни ценности се пренебрегват за сметка на богата и вкусна храна. Шокът от голямото количество храна, особено ако тя е калорична бомба, обаче може да ни докара повече бели отколкото радост. Затова „Здраве да е“ ще ви предложи една идея за красива и здравословна коледна трапеза.
Възможно ли е да намерим златната среда между празничната маса и здравето? Разбира се, а най-лесният начин е правилно да подберем менюто. Ето и няколко съвета.
Заменете тежкото свинско месо с птиче. За да е по-тържествено ястието, можете за заложите на пуешкото месо. Освен че печената пуйка може да изглежда много атрактивно на трепазата, тя няма да натовари метаболизма ви. Пуешкото е много полезно. То има най-ниското съдържание на мазнини от всички меса, особено ако се консумира без кожата. В 100 гр. чисто месо има само 3 грама мазнини, при това ненаситени, а въглехидратите са нула.
В хранителната пирамида пуешкото се намира в един ред с рибата и яйцата. 70 % от пуйката е бяло месо, а останалите 30 % – черно. Бялото е по-ниско калорично, но разликата с черното е само 10 ккал в 100 грама. В месото на пуйката се съдържат протеини, всички витамини от групата В, желязо, цинк, фосфор и селен. Витамин В3 предпазва от рак и регулира нивото на кръвната захар, а вит. В6 стимулира производството на енергия. Селенът пък е силен антиоксидант и има антивъзпалително и антиканцерогенно действие. Цинкът укрепва имунната система.
Ако изберем пуйка за празничната трапеза, трябва обаче да се постараем при приготвянето да не използваме голямо количество мазнини. Затова е добре при печенето да използваме фолио.

Да не забравяме: Рождество Христово е празник на духа, не на стомаха.
Да не забравяме: Рождество Христово е празник на духа, не на стомаха.

Салатите са неизменна част от красивата аранжировка на масата. Тук можем да развихрим въображението си, тъй като на пазара има достатъчно сезонни и витаминозни заленчуци, които с подходящ дресинг биха могли да доставят наслада за сетивата. Не е препоръчително да се използват оранжерийни продукти, освен ако не се консумират в минимални количество. .
Оранжерийните домати и краставици биха могли да се заменят с туршии. Процесите на естествена ферментация, които протичат в тях, са полезни за здравето. Има обаче една особеност – те не трябва да са стерилизирани. Полезната туршия се приготвя само със сол, вода, оцет и малко захар при необходимост. Естествените консерванти аспирин или бензоат не са вредни. Българското зеле е хит сред местните туршии. Известният диетолог графиня Анжелика фон Волфскийл, която има пациенти и в България, препоръчва българските млечно-кисели туршии. Тя твръди, че те са полезни за лигавицата на стомаха, за отделянето на стошен сок, за работата на панкреаса и нормалното отделяне на инсулин. Графинята отбелязва, че млечно-киселата ферментация помага за пълноценното усвояване на полезните хранителни вещества.
За украсяването на салатите и предястията можем да използваме и маслини. Те, както е известно, са много полезни, защото съдържат ненаситени мастни киселини. Макар че българите често ги ползваме в кухнята си, малцина сигурно знаят, че маслините се консумират след обработка. Те всъщност са млечно-кисела туршия. Натуралният плод съдържа висок процент епеуропеин, който му придава силно горчив вкус. Затова маслините се киснат във вода до извличане на горчивината, а след това се слагат в саламура, където протича млечно-кисела ферментация. Специалистите съветват, когато купуваме маслини, да внимаваме с безсолните диетични маслини. Без сол маслината не може да се съхранява, така че в този артикул солта е заменена с токсичен консервант.
На Коледа, разбира се, няма как да минем и без десерти. Купища сладки изкушения можем да намерим в магазините, както и в бабините рецепти. За предпочитане е да се доверите на семейната традиция. Да може да сътворите калорийна бомба, но едно малко парченце от няма да навреди, особено ако продуктите са подбрани и не използвате маргарини. В домашните вкусни творения поне няма вредни консерванти и оцветители.
Прекрасни десерти могат се сътворят и от ябълки, дюли и тиква. За тиквата например трябва да се каже, че когато е печена и приготвена на пара, запазва полезните си качества. За да усвоим бета каротина и да го превърне нашият организъм във вит. А, има една малка тайна – трябва да се добави мазнина, за предпочитане краве масло. Това е така, защото вит. А е мастноразтворим. Течена тиква с масло, канела, мед и орехи е лек божествен десерт.
Алкохолът традиционно също присъства на празничните трапези. Ако обаче искаме да не прецакаме здравословната храна с един замах, ще трябва да изберем червено вино. При това не бива да забравяме мярката. Както е известно, още древните са знаели колко е важна тя. Чаша-две обаче не само че няма да ни навредят, но и ще помогнат за доброто ни храносмилане.
Изключително важно е да не шокираме организма си нито с тежка и много обилна храна, нито с големи количества алкохол.
Рождество Христово е празник на духа, на християнските ценности и той не се измерва с количеството храна и алкохол. Даже напротив, лакомията е грях, а предстоящите дни са за това да се обърнем към ближния с любов, а погледнем навътре в себе си и да се постараем да бъдем по-добри човеци.

Идея за красива и здравословна коледна трапеза
Да не забравяме: Рождество Христово е празник на духа, не на стомаха
Етикети

Подобни публикации

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker