Този зелен, бял или лилав зеленчук, приличащ на копие, е пълен с нутриенти и е с ниско съдържание на калории. Има много причини да консумирате този зеленчук. Само с 90 калории в няколко стръка, това е доста невероятно, че това количество също съдържа 57% от препоръчителния дневен прием (RDI) за витамин К и 34% от препоръчителния дневен прием за фолат. Витамин К е чудесен за здравето на костите и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Фолатът е полезен за растежа на клетките и се нарича още Витамин В9. Този витамин е полезен за една здравословна бременност по време на етапа на развитие на бебето. В аспержите могат да се намерят и много антиоксиданти, особено витамини Е и С.
Ползите продължават с помощта, която предоставя за храносмилането. Една чаша аспержи съдържа около 7% от фибрите, от които се нуждаем за деня, което помага за добрата перисталтика на червата. Освен това се оказва, че помага за отслабване поради ниския си калориен състав и факта, че аспержите са 94% вода. Между съдържанието на вода и фибри, организмът по принцип извлича само ползи от този зеленчук. Може би единственото отрицателно нещо е, че може да направи вашата урина да мирише интересно /странно/. Това е така, защото аспержите съдържат високи нива от аминокиселината аспарагин, която е естествен диуретик. Допълнителните течности и солта, също помагат за отслабване. Подуването на корема също може да бъде намалено. Известно е също, че помага да се намали появата на белези от акне заради ниацина, който съдържа. Малко известен факт е, че аспержите помагат при възпаление от артрит.
Аспержите са много универсален зеленчук, защото могат да се консумират сурови, варени, печени на скара, на пара. Прекрасно се връзват със салати и различни други ястия. Името аспержи идва от гръцката дума „кълнове“. Този зеленчук расте много бързо, когато е в идеални условия. Не е толкова популярен като традиционните зеленчуци, но аспержите заслужават известно признание. Страхотен е за закуска или в ястие, може да стане част от здравословна балансирана диета, от която тялото може да извлече много ползи.
