Лекция на тема „Първичните природни структури в храните” изнесе билкаря Емил Елмазов

Лимецът – една генетично непокътната от човека култура

В Русе по покана на клуб „Здраве” гостува известният билкар, лечител и ирисолог Емил Елмазов. Срещата беше в Регионална библиотека „Любен Каравелов“ на тема „Първичните природни структури в храните“.
Стопанисва билковия резерват „Билкария” в Боженския балкан. Той сподели своя опит с „лимеца”. Наричан още хлябът на траките, житото на фараоните, последната храна на Христос. Еднозърнестата култура е първата култивирана храна. В нея има само 7 хромозомни двойки. Устояла е на времето и не се свързва с никоя друга култура. Може би това е и причината лимецът расте навсякъде, дори да бъде засят на 15000 метра надморска височина. Никоя друга пшеница не може да вирее и да оцелее на толкова високо. През последните години у нас се засяват между 50-60 хиляди декара годишно с тази древна и генетично непокътната от човека култура.
Днес вече има над 25 000 вида пшеница, а преди е имало само 6. Истината е, че днес тя е болестотворна. Промененият състав на пшеницата предизвиква отделянето на неспецифични мозъчно активни екзорфини, които ни пристрастяват към тестените продукти и освен това води до прекалени скокове в нивата на кръвната захар, провокиращи цикли на бързо засищане,а следтова и фаза на повишен апетит.
Емил Елмазов прави изследвания за създаване на лечебни храни от кълнове на лимец и слънчеви екстракти от живи билки. Ирисологът информира публиката, че посредством тези екстракти и активирането на семена от еднозърнест лимец може да се изработва храна срещу много хронични болести. За да е успешно едно такова лечение е нужно да се спазва само шестмесечно хранене, вместо до живот човек да се тъпче с различни лекарства.
Лимецът е такова растение, което може да си набави всичко, което му е необходимо от земята, но все пак трябва да се спазват някои природни условия. От 80 до 240 кг/дка. са максималните добиви в света от еднозърнест лимец. Това не е любимата култура на земеделците, защото, когато се олющи остава наполовина – 40 кг. Лимецът има голяма хранителна енергийна стойност, и често бива пренебрегнат пред всички останали семена, от които се смила брашното. Любопитно е, че в него не се съдържа вредния глутен и хората, които имат непоносимост към него могат без проблем да консумират лимец. Той също така увеличава 7 пъти магнезия в организма и 6 пъти мангана.
Много изследвания са доказали, че протеините, които създават глутеновата алергия, в българския лимец се забелязват само следи, във френския има 10%, в австрийския има 12%.

Емил Елмазов говори още за вредата на маргарина, който се прави при 3000 градуса и човещкото тяло логично няма как да достигне такава температура и това е и причината да не можем да го преработваме. Билкарят сподели още за полезните качества на дивата боровинка, шипката, сладкия корен и други растения. Той смята, че децата трябва да се хранят задължително с боровинка, защото тя е добра за очите и ретината. Сладкият корен пък е невероятен в борбата с грипа. А шипката е тази, която разрешава проблеми с кръвотечения. Мармаладът от шипки е богат на каротен и желязо.
Гостът дари свои книги на Русенската библиотека, сред които “ Изначалният хляб”, „Възкресението на лимеца“, „Златният град“ и др. В края на срещата присъстващите имаха възможност да дегустират продуктите на „Билкария“, както и да си закупят от тях.