Птиците не се инжектират с хормони, фуражът също е чист, уверяват от БАБХ
Вредно ли е пилешкото месо? Има ли в него хормони, опасни за здравето на човека? От седмица насам около тези въпроси в няколко телевизии се повдигна широка дискусия, като мненията варираха от едния до другия полюс.
Повод за полемиката става историята на 9-годишната Симона, която още на 6 години започва да навлиза в пубертета. През News 7 майка й Борислава Сапарева обяснява, че причина за подранилия пубертет е консумацията на пилешко месо, съдържащо хормони. Медиците установяват, че освен „подути” гърдички детото е с увеличена матка и яйчник. Изследванията на момиченцето показват, че нивото на женския полов хормон естрадиол е 10 пъти завишен в организма му. Проф. Милко Сираков от университетска болница „Майчин дом” установява, че не става дума за централен пубертет, а за влияние на външни фактори. Предлага на Симона нов хранителен режим, изключващ пилешкото месо. Година по-късно без медикаменти нивото на увеличения хормон почти влиза в нормалните граници.
Официалните власти в лицето на Агенцията по обезопасност на храните обаче твърдят, че пилешкото е безопасно, че стриктно се контролира от фермата до щанда. Шефът на санитарните власти д-р Тодорка Янковска категорично отрече да имо хормони в пилешкото на българския пазар. Тъй като контролът не можел да има 100 % обхват, теоритично било възможно да се появи такава партида, но за 30 години в Европа имало само няколко такива случаи. У нас и местното производството, и вносът се изследвали, а лабораторията ни била с европейски сертификат.
Подобно мнение в ефира на Нова телевизия изказа и д-р Райна Иванова, началик отдел „Контрол на храните” в АБХ. Контролът се извършва посредством национална мониторингова програма, взимат се проби от живите и закланите животни, от фуражите, с които се изхранват те, проследяваме как се лекуват, каза тя . Д-р Иванова сподели, че самата тя спойно яде пилешко месо. Поне от 15 години не били откривани хормони в пилешкото месо, нито в храната на птиците. Според нея огромните бутчета или необичайното количество бяло месо в едно пиле не били резултат от хормони на растежа, а от напредналата генетика. По-едрите животни са хибридни породи, те растат по определен начин и дадени части на телата им се развиват по-добре, обясни д-р Райна Иванова.
Не толкова безметежно обаче гледат на този проблем други експерти. Първо, те не вярват, че контролът е толкова стриктен, особено по отношение на вноса. Известната диетоложка проф. Донка Байлова например коментира, че ветеринарните специалисти у нас са малко и поради липса на адекватен контрол в някои райони по-дребни производители нарушават правилата. Тя напомни, че у нас влиза месо не само от Европа, но и от други континенти, където не е ясно какъв е контролът върху отглеждането на животните.
Проф. Байкова сподели и една особено стряскаща информация: че пилетата от птицефермите, ако не бъдат заклани на 40-я ден след излюпването си, умират от затлъстяване или от цироза на черния дроб. Диетоложката за разлика от специалистите от Агенцията по безопасност на храните заяви, че всички животни се хранят с фуражи, в които се съдържат хормони и антибиотици. Тя даде за пример кравите, при които се инжектира женски полов хормон, за да дават повече мляко. Това, разбира се, се отразява и в месото.
В официално съобщение до медиите Агенцията за безопасност на храните обаче твърди, че използването на протеинови растежни хормони при птици е невъзможно. Ако се вложат във фуража, се разграждали още в мускулестия и в жлезистия стомах. Можело да се инжектират, но понеже трябвало да става всеки ден, било технически абсурдно. Според агенцията да се говори, че бройлерите растат много бързо заради хормони, било спекулация. Това се дължало на оптималните изходни и родителски линии, на пълноценното хранене, оптималната околна среда, избягване на стреса. А хормоните в птицевъдството на Европа и САЩ никога не били разрешавани и използвани.
Пред камерата на БНТ обаче евродепутатът Антония Първанова потвърди, че Европарламентът подготвя закон, с който да забрани употребата на 5 хормона, доказано вредни, които се използвали при пилетата в САЩ. Те предизвиквали рак и преждевременен пубертет. Д-р Първанова коментира, че докато законът се приеме и влезе в действие българските власти трябва да гарантират, че третирано с хормони месо няма да бъде допуснато до българския пазар. Фактът, че ЕП подготвя такъв документ, поставя под съмнение твърденията на БАБХ или поне част от тях. Нали ако нещо не се използва, то няма и защо да се забранява, сочи здравата логика.
Освен това ранният пубертет сред момиченцата не е изключение, споделя на проф. Сираков. А проф. Байкова разказва, че при нея идват момчета с гинекомастия, увеличение на млечните жлези при мъжете. След изключване на пилешкото те се повлиявали много добре.
Разнопосочните мнения със сигурност могат да объркат хората, но все пак е по-добре да бъдем информирани, отколкото да тънем в блажено невежество. Най-малкото можем да се замислим, когато прави своя избор какво да сложим на трапезата и най-вече колко често и в какво количество.
