Обиколката на ствола на баобаба достига повече от двадесет метра. Това огромно африканско дърво живее до над 5000 години. Зелените му плодове достигат големина до 10-20 см и имат кадифена повърхност.
Плодът съдържа големи семена, покрити с прах, подобно на брашно. Прахът има ароматен, деликатно-пикантен и сладък вкус с нотка на карамел. Този прах от векове се консумира от населението на Африка и има отлична хранителна стойност.
Дърветата баобаб, от чиито плодове се извлича плодовият прах, растат основно в Сенегал. Плодовете се събират от местните жители, които по този начин припечелват и задоволяват основните си нужди от живота. Плодовете на баобаба са ценен източник за тяхното оцеляване.
Наричат го още суперплод, защото е много мощен антиоксидант, съдържа важни минерали и други много ценни вещества. Съдържанието на антиоксиданти е 10 пъти повече от тези, съдържащи се в портокала. Отличава се с високото си съдържание на фибри, което е няколко пъти по-високо от това на ябълките.
Влакната на баобаба съдържат пектин, който е отговорен не само за стойността на холестерола, но също така и за регулиране на процесите в червата. Съдържа пробиотици, които стимулират растежа на „добрите“ лактобацили и бифидус бактерии в червата.
Поради високото съдържание на витамин С (300мг на 100гр), баобаб е считан за мощен имуностимулатор. Витамин С засилва функцията на имунната система и спомага за намаляване на симптомите и съкращава продължителността при инфекции на дихателните пътища.
Високото съдържание на витамин С в баобаб помага на тялото да усвоява желязото. Като храна, която съдържа както витамин С, така и желязо, баобабът е чудесен избор да увеличите приема на тези две ключови хранителни вещества. Желязото също така е ключов компонент за поддържане на нивата на хемоглобина, който пренася кислород до всяка част на тялото. Употребата на баобаб може да предотврати анемия и да зареди тялото с енергия.
В плодовете на баобаба се съдържат големи количества калций – дори повече, отколкото в млякото. Открива се високо съдържание на магнезий, фосфор и калий – необходими за здравето на костите. Количества на тези вещества са много повече от количествата на обичайните плодове и зеленчуци, които могат да бъдат намерени на щандове на магазините. Ако страдате от състояния, свързани със загуба на костна плътност, или в следствие на възрастта, то баобаб би ви се отразил много добре.
Установено е, че плодът е богат и на пробиотични бактерии. Най-важната роля на тези бактериите е, че те поддържат баланса в тялото ни и ни защитават срещу дисбактериоза, подобряват състоянието на имунната система и участват в борбата срещу възпалението на вътрешните и външните органи.
Може да се разтваря в студена или топла вода с лимон. Да се смесва с кокосова вода или прясно изцедени зеленчукови или плодови сокове, смутита. Да се добавя в дресинг за салата и към супи. Може да се добавя и в печива и сурови десерти.
Няма друг толкова уникален плод като този на баобаба и не е случайно, че го наричат суперплодът на 21-ви век!
